Cơm cháy ăn kèm ruốc ức gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lấy một tô cơm nguội vừa đủ cho 2 người, để hơi ấm lên. Đặt chảo không dính lên bếp, bật lửa vừa. Khi chảo nóng, cho cơm vào, dùng thìa nhựa ép nhẹ để cơm trải đều và dày một lớp mỏng. Đun cho đến khi mặt dưới của cơm chuyển sang màu vàng nâu và giòn.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ cơm chín, chuẩn bị mỡ hành: rửa sạch hành lá, cắt nhỏ rồi cho vào một chén. Thêm một chút hạt nêm. Đun một chảo khác với một ít dầu ăn cho đến khi dầu nóng, rồi đổ ngay lên chén hành, khuấy đều để hành ngấm dầu và thơm.

3. 3

   Bước 3

   Kiểm tra cơm, lật sang mặt còn lại để chắc chắn cả hai mặt đều vàng giòn. Khi cả hai mặt đã đạt độ giòn mong muốn, rưới mỡ hành đã chuẩn bị lên trên lớp cơm, để hương thơm lan tỏa khắp.

   
4. 4

   Bước 4

   Rưới đều tương ớt lên mặt cơm cháy, sau đó rắc ruốc gà lên trên. Đun thêm 2‑3 phút để hương vị hòa quyện, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Chuyển cơm cháy ra đĩa, trang trí nhẹ nhàng nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng.