Cơm chay 3 món

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt sạch khoai tây, cà rốt và măng tây, rửa sạch rồi để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho các loại rau củ vào luộc cho đến khi mềm vừa, sau đó vớt ra để ráo. Trong khi đó, mình rửa sạch nấm đùi gà, cắt thành khúc vừa, ướp nấm với một chút đường, bột nêm chay và 3 thìa nước tương, trộn đều và để ngấm trong khoảng 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nấm đã ngấm gia vị, mình đun nóng chảo với một ít dầu, cho nấm vào xào nhanh tay cho đến khi săn lại. Nêm lại một chút nước tương và tiêu cho vừa miệng. Khi nấm đã chín mềm, mình đổ thêm một ít nước dùng (hoặc nước lọc) vào chảo, đậy nắp hạ lửa nhỏ để nấm thấm đều hương vị và mềm hơn nữa.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt đậu hủ thành những miếng tam giác vừa ăn, trộn với sả băm nhỏ và một ít ớt để tăng hương vị. Đun nóng chảo chống dính, cho một lớp dầu mỏng, thả từng miếng đậu hủ vào chiên, lật đều cho cả hai mặt vàng giòn mà không làm vỡ. Khi đậu hủ đã chín và giòn, mình xếp ba món – rau củ luộc, nấm kho và đậu hủ chiên – lên mâm, sắp xếp gọn gàng để có một bữa cơm chay thanh tịnh, đầy màu sắc.