Cơm chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch rau cải ngọt, cắt thành khúc vừa ăn. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt nhỏ rồi lấy khoảng 1 chén nấm để nấu canh. Đun một nồi nước, cho nấm vào sôi, nêm bột nêm chay, nước tương và một chút đường (khoảng 1 mẩu) cho vừa miệng. Khi nước sôi, mình thả cải vào, đun nhanh rồi tắt bếp – canh cải ngọt đã sẵn sàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nấm kho. Cắt nấm thành miếng vừa ăn, ướp với nước tương, một ít nước sốt rau củ (vegetable sauce) và đường. Đun chảo với một ít dầu, cho nấm vào đảo đều trên lửa nhỏ cho tới khi nấm thấm đều gia vị và mềm mềm – nấm kho đã hoàn thành.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt đậu hũ thành những miếng tam giác, sau đó trộn đều với sả ớt bằm để đậu thấm hương vị. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho từng miếng đậu hũ vào chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, bên trong vẫn mềm – đậu hũ chiên sả ớt đã sẵn sàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình làm xôi đậu xanh dừa. Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước khoảng 1 giờ, sau đó cho vào nồi cơm điện. Khi gạo bắt đầu chín, mình đổ 170 g nước cốt dừa và một chút muối (khoảng 1 mẩu) vào, trộn đều rồi bật chế độ nấu như nấu cơm thường. Khi cơm chín, mình mở nắp, cho thêm 1 Tbsp đường và xác dừa khô nhuyễn, trộn đều cho dẻo và thơm. Xôi đậu xanh dừa đã hoàn thiện.