Cơm cà ri gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu. Gà được rửa sạch, bỏ da và xương, để thịt thành miếng vừa ăn. Lấy sả rửa sạch, cắt bỏ phần ngoằn, cắt đôi 2 cây và dập dập phần gốc; còn lại 1 cây băm nhỏ (chỉ băm 1 cây sả để tránh vị quá mạnh). Cà rốt và khoai tây cắt thành khối vuông vừa ăn như thịt gà. Hành tây thái mỏng thành sợi dài khoảng 1 cm. Ớt sướng cắt nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 gói bột cari. Để ướp trong vòng 30‑45 phút, hoặc nếu có thời gian có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu hơn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, mình luộc sơ cà rốt trong khoảng 7 phút, rồi cho khoai tây vào luộc tiếp 5 phút. Khi rau củ chín tới, vớt ra để ráo và để nguội.

4. 4

   Bước 4

   Bắt đầu nấu: mình cho một ít dầu ăn (hoặc bơ) vào nồi, phi tỏi và sả băm cho đến khi vàng. Tiếp theo cho gà vào xào nhanh cho đến khi săn lại. Đổ 2 tô nước lọc vào nồi, đun sôi rồi nêm một chút đường, hạt nêm và nước mắm vừa ăn. Thêm khoai tây và cà rốt đã luộc vào, nấu chung khoảng 5 phút. Sau đó đổ nước cốt dừa vào, cho lá chanh bóp nhẹ vào nồi. Tiếp tục nấu thêm 10‑15 phút cho đến khi nước sệt lại, rồi cho hành tây, ớt sướng thái nhỏ vào cuối cùng để giữ độ cay vừa phải. Nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra bát, ăn kèm cơm hoặc bún và rau thơm nếu muốn.