Cơm cà ri bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nạm bò, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, một ít tiêu, 1 muỗng canh đường và hủ cà ri dầu. Để yên 10‑15 phút cho thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ cà rốt và khoai lang, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Cắt sả bỏ phần đầu, đập dập để dậy mùi. Hành tây cắt múi cau, tỏi và hành băm nhỏ để phi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho khoai lang vào chảo có dầu ăn, chiên ở lửa vừa cho tới khi vàng giòn và hơi mềm. Đặt sang một đĩa để dùng sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắc nồi, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi băm. Thêm thịt bò đã ướp vào xào săn, sau đó cho sả vào đảo nhanh. Đổ khoảng 1 lít nước hầm bò (hoặc nước lọc) vào, đun sôi tới khi thịt gần mềm. Tiếp tục cho cà rốt, nước cốt dừa và khoai lang chiên vào, nấu cho tới khi các nguyên liệu chín mềm. Khi muốn nước cà ri sệt lại, hòa bột năng với một ít nước rồi đổ vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm vừa ăn, thêm tiêu cho thơm, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Nấu gạo bình thường cho tới khi chín mềm, dọn cơm ra đĩa. Chan cà ri bò lên trên cơm, rắc một ít ớt sate thái lát để tăng vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.