Cơm cá lóc rim tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sơ chế cá lóc sạch sẽ, cắt thành từng khúc khoảng 4‑5 cm. Rắc một chút muối tinh lên cá, rồi chiên ngập dầu cho đến khi hai mặt cá chuyển sang màu vàng đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng và tỏi băm. Thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa mắm ngon, ½ thìa cà phê hạt tiêu và 1 bát nước lọc. Đổ hỗn hợp này vào chảo, rồi cho cá đã chiên vào rim, đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút cho cá mềm và ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cá đã mềm và thấm đầy hương vị, mình rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên để tăng độ thơm, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Để chuẩn bị món bắp cải trộn chua ngọt, mình thái bắp cải thành sợi mỏng, bào sợi cà rốt rồi ngâm trong nước lọc khoảng 15 phút để giảm độ hăng.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi vắt ráo, cho bắp cải và cà rốt vào bát, thêm 1 thìa cà phê muối tinh, 2 thìa cà phê đường và 4 thìa cà phê dấm. Dùng tay trộn đều (có thể dùng găng tay nilong). Khi hỗn hợp đã thấm đều, mình cho rau răm thái nhỏ vào trộn tiếp cho đến khi rau răm hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Cắt đậu phụ thành khối vừa ăn, chiên trong chảo cho đến khi bề mặt giòn vàng. Khi đã chín, mình có thể dọn kèm với sốt cà chua nếu muốn.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình dọn cá lóc rim tiêu lên bát cơm nóng, kèm với bắp cải trộn chua ngọt và đậu phụ chiên giòn. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà!