Cơm bộc trứng chiên thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ dùng những nguyên liệu có sẵn trong nhà; nếu thiếu một vài thứ cũng không sao, vẫn có thể làm món này ngon.

2. 2

   Bước 2

   Đầu tiên mình rửa sạch các loại rau. Sau đó ngâm tôm khô và nấm đông cô trong nước khoảng 10 phút để chúng mềm; nếu dùng tôm, nấm tươi thì bỏ qua bước này. Tiếp theo mình cắt thịt heo, cà rốt, thơm, đậu que thành hạt lựu, còn trứng mình chiên sơ một ít rồi cắt thành miếng nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lấy một ít cơm nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để các hạt cơm tách rời nhau. Khi cơm đã lạnh, mình chuẩn bị một chén bột mì, cho cơm vào trộn đều cho bột áo kín từng hạt. Nếu bột quá dày mình rắc bớt để không bị dính. Đun dầu trên chảo ở lửa nhỏ, cho cơm áo bột vào chiên cho tới khi vàng và hơi phồng, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình phi thơm hành tỏi, cho thịt heo vào xào chín, rồi thêm cà rốt, thơm, đậu que, nấm, tôm khô và trứng chiên đã cắt. Nêm nếm vừa ăn, sau đó cho cơm chiên lần đầu vào chung tay xào đều cho gia vị thấm. Khi hỗn hợp hơi khô và thơm, mình lại cho phần cơm áo bột đã chiên vào để tăng độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi cơm đã đạt độ giòn mong muốn, mình xếp lên đĩa, dùng muỗng ép nhẹ để các hạt không rơi ra khi ăn.

6. 6

   Bước 6

   Phần trứng còn lại mình nêm chút nước mắm, đổ vào chảo rộng, chiên thành lớp mỏng. Khi trứng chín, mình đặt cơm vào giữa, gập các mép trứng lại bao quanh, tạo thành “bọc trứng” cho cơm.

7. 7

   Bước 7

   Món Cơm bộc trứng chiên thập cẩm đã hoàn thành! Mình hy vọng các bạn sẽ thích hương vị giòn tan, đậm đà và chia sẻ thành công này với gia đình và bạn bè.