Cơm bò xiên que nướng lá húng quế - Ăn dặm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mẹ bào thịt bò cho tới khi vừa mềm vừa hơi ướt, rồi trộn thêm 30 g củ sắn bào để tăng độ ngọt và giữ ẩm cho thịt. Nếu muốn, có thể cho một ít bột năng (khoảng 1/2 muỗng cà phê) để hỗ trợ độ kết dính.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp thịt đã đồng nhất, mẹ ướp với tỏi băm, một ít tiêu và vài giọt nước cốt chanh. Trộn đều rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để thịt thấm vị và mềm hơn.

3. 3

   Bước 3

   Mẹ lấy từng viên thịt nhỏ, đặt lên lá húng quế, gập đầu và đuôi lá lại để giữ thịt, rồi dùng que xiên đâm xuyên qua. Đặt các xiên lên khay, quét một lớp dầu oliu mỏng lên mặt thịt. Nướng trong nồi chiên không dầu ở 120 °C trong khoảng 10 phút cho tới khi thịt chín mềm, không bị khô.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước sốt: hòa 1 muỗng cà phê dầu oliu, 2 muỗng cà phê syrup thốt nốt và một ít nước cốt chanh, khuấy đều. Nếu không có syrup thốt nốt, thay bằng 2 muỗng cà phê nước ép lê, 1 muỗng cà phê dầu oliu, một ít nước cốt chanh và một chút bột năng, đun nhẹ cho tới khi hỗn hợp sệt lại. Quét sốt lên các xiên trước khi ăn.