Cơm bò trứng hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thăn thành những lát mỏng, cho vào bát rồi ướp với nước tương, dầu hào, bột bắp, bột tỏi và bột hành. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 30 phút, vừa để thịt mềm vừa thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Nếu có thời gian, mình sẽ vo sạch gạo, để ráo rồi phết một lớp dầu mè mỏng lên đáy nồi. Đổ gạo vào, thêm lượng nước vừa đủ (tùy loại gạo) và cho bắp ngọt đã tách hạt vào chung. Đậy nắp, nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho cơm chín. Nếu muốn nhanh hơn, mình dùng cơm đã nấu sẵn (cũng đã trộn bắp ngọt) và chỉ cần cho lên thố, rưới dầu mè lên mặt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt bò đã ướp đủ, mình trải lớp thịt bò lên mặt cơm, rắc đậu bo và một ít bắp ngọt còn lại. Đặt nồi lên bếp với lửa lớn, hấp thêm 2‑3 phút để thịt chín và hương vị thấm vào cơm. (Nếu dùng cách nhanh với cơm đã nấu, mình cho thố cơm và thịt bò vào nồi hấp, hầm 2‑3 phút).

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình đập trứng cút lên bề mặt cơm, rắc tiêu và hành lá thái nhỏ. Hấp thêm 2‑3 phút nữa cho trứng chín tới, tắt bếp và dọn ra đĩa.