Cơm bò sốt dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình xay nhuyễn thịt bò cho vừa thô vừa mềm, rồi ướp với bột hành tỏi, 1 thìa cà phê nước tương (hoặc syrup) và một chút muối. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5‑7 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi thịt, mình chuẩn bị rau củ: gọt vỏ cà rốt, cắt sợi; rửa sạch đậu bắp, cắt khúc; lấy hạt bắp ngọt. Dứa tươi mình cắt thành hạt lựu vừa ăn. Đặt tất cả lên khay hấp và hấp khoảng 5‑7 phút cho chín tới, rồi để nguội và cắt nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình làm nước ép dứa: cho dứa tươi vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy phần nước trong. Nếu không có máy xay, có thể ép bằng máy ép trái cây.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi (hoặc bột tỏi) cho thơm, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tới. Thêm rau củ đã hấp và nước ép dứa vào, đảo đều cho gia vị thấm. Cuối cùng cho cơm trắng vào, đảo nhẹ cho cơm ngấm đều hương dứa và rau.

5. 5

   Bước 5

   Làm sốt dứa: trong một nồi nhỏ, đun nóng 1 muỗng canh bơ ghee, cho 200 ml nước ép dứa vào đun sôi. Trong một bát, hòa sữa tươi với bột năng (hoặc bột mì) theo tỉ lệ 2:1, khuấy đều cho không bị vón cục. Đổ hỗn hợp sữa‑bột vào nồi sốt, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Khi sốt đã đạt độ sệt mong muốn, đổ lên chảo cơm, đảo đều một lần nữa và tắt bếp.