Cơm bò Gyudon (bò xào hành tây kiểu Nhật)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị: thái sợi hành tây mỏng, cắt thịt ba chỉ thành lát dài mỏng, băm nhỏ hành lá. Nếu dùng thịt bò, sẽ mềm béo hơn; thịt heo thì hơi khô hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha nước dùng: trong một bát, hòa 1 chén nước, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu mirin (hoặc rượu trắng), 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm dashi (hoặc hạt nêm gà). Khuấy đều cho đường tan, nếm thử để điều chỉnh độ mặn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu mè (hoặc dầu ăn) trong nồi, xào hành tây cho đến khi hơi trong suốt. Thêm thịt vào, đảo nhanh cho thịt săn lại. Đổ nước dùng đã pha vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nhất, đậy nắp và hầm cho thịt mềm trong khoảng 60‑90 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Luộc trứng lòng đào: đun sôi nước, nhẹ nhàng đập trứng vào nồi, để 1‑2 phút cho lòng trắng chín, rồi lấy ra. Nếu muốn, bạn cũng có thể chiên trứng ốp la lòng đào thay thế.

   
5. 5

   Bước 5

   Dọn cơm: xới cơm ra tô, đặt trứng ở giữa, xếp thịt xung quanh, rưới nước sốt lên trên, rắc hành lá và mè rang. Khi ăn, cuộn trứng vào cơm để thưởng thức vị ngọt béo của Gyudon.