Cơm Bò Cốt Dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhỏ sả, cho vào nồi cùng 2 cup nước lọc và 1 cup nước cốt dừa. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, sau đó lọc bỏ xác sả. Dùng nước này để nấu cơm, sẽ cho hương thơm đặc trưng.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò xay với một ít dầu ăn, một chút đường, nước tương, tỏi băm và tiêu xay. Để yên trong 5‑10 phút cho gia vị thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Thái ớt sừng thành sợi mỏng, ngâm trong nước lạnh pha chút dấm để giảm độ cay. Nếu thích, bạn có thể thay bằng ớt chuông để món nhẹ hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với dầu ăn (dầu dừa nếu có) rồi phi tỏi băm cho thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm thêm nước tương, dầu hào và một chút đường. Khi thịt gần chín, rắc ớt sừng và húng quế xắt nhỏ vào, đảo đều cho vừa chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc cơm đã nấu xong (đã ngấm hương dừa và sả) ra đĩa, xếp thịt bò xào lên trên, rắc thêm ít lá húng quế tươi để trang trí. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.