Cơm Bá Tước

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt miếng thịt bò thành khối dày vừa ăn, rồi ướp nhẹ với muối, tiêu và một ít dầu ô liu. Để thịt nghỉ khoảng 10‑15 phút để thấm gia vị và mềm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, mình cho thịt bò vào chảo nóng, áp chảo hai mặt cho đến khi mặt ngoài có màu nâu vàng và bên trong chín tới mức mình thích. Khi áp chảo, mình cho một nhánh thyme hoặc rosemary vào để tăng hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ thịt bò, mình ướp thịt băm với muối, tiêu và một chút hạt nêm, trộn đều để gia vị thấm sâu. Còi sò điệp rửa sạch, để ráo nước.

4. 4

   Bước 4

   Mình đun nóng chảo, cho dầu bào ngư và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó cho thịt băm vào xào nhanh cho tới khi chín và tơi ra, sau đó cho còi sò điệp vào xào cho đến khi chín vừa phải. Cuối cùng, mình thêm ngò gai băm vào, đảo đều và tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Mình múc cơm trắng ra tô, cho hỗn hợp thịt xào và sò điệp lên trên, rồi đặt miếng thịt bò áp chảo lên trên cùng. Rắc thêm một chút muối tiêu nếu muốn, món Cơm Bá Tước đã sẵn sàng để thưởng thức.