Cơm ba mình 15 – Lặc lày xào bò, cà rốt, canh hến mồng tơi và đậu hũ trứng chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm hến với nước vo gạo và một chút baking soda để giảm độ sạn, sau đó luộc cho hến chín. Khi hến đã chín, mình rửa sạch phần thịt, cho dầu vào chảo, phi thơm hành rồi xào hến cùng nước mắm, thêm nước luộc hến. Khi nước sôi, mình nêm chút muối và hạt nêm, rồi cho mồng tơi vào nấu cho đến khi rau chín mềm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp thịt bò với tiêu, hạt nêm và một ít dầu hào. Đun nóng chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho bò vào xào sơ, sau đó vớt ra đĩa. Tiếp tục cho lặc lày và cà rốt đã cắt sẵn vào chảo, nêm muối, nước mắm và hạt nêm, xào cho rau gần chín. Khi rau đã mềm, mình cho thịt bò đã xào lại vào, đảo nhanh tay để thịt thấm gia vị, rồi tắt bếp và bày ra đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, lăn qua bột chiên giòn rồi chiên trong chảo nóng cho đến khi cả hai mặt vàng đều. Khi đậu hũ đã giòn, mình gắp ra để ráo dầu và bày lên đĩa, hoàn thành món đậu hũ trứng chiên giòn tan.