Cơm ba mình 11 – Mực xào thơm ngon kèm canh bí xanh thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt khúc vừa ăn rồi trụng nhanh trong nước sôi 30 giây, vớt ra ngâm ngay trong thau nước đá để giữ độ giòn. Khi mực đã ráo, để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo với một ít dầu, cho đậu cô ve, cà chua và dứa vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm một chút mắm cá và muối hạt nêm cho vừa ăn, rồi cho mực đã chuẩn bị vào xào chung cho đến khi chín tới, khoảng 2‑3 phút. Tắt bếp, dọn ra đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Thái thịt bò thành lát mỏng, ướp với hạt nêm và dầu hào 5 phút cho thấm. Trong một nồi khác, phi thơm hành tím, cho bí xanh vào xào nhanh cho tới khi bí hơi mềm, sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước lọc vừa đủ ngập nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nêm lại hạt nêm cho vừa miệng. Khi canh sôi nhẹ và thịt bò chín mềm, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Bày mực xào vào bát, kèm canh bí xanh thịt bò nóng hổi. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún tùy sở thích.