Chuẩn bị
25 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt nạc dăm heo
- 100 g nem chua
- 100 g chả lụa
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải (củ cải trắng)
- 1 trái dưa leo
- 1 búp xà lách
- 2 quả trứng gà
- 1 củ tỏi băm
- 10 g mè trắng
- 4 muỗng canh nước
Gia vị
- 1 ít rau thơm (ngò gai, húng quế)
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê mật ong
- 10 g sả xay
- 1 muỗng canh dầu mè
- Dầu ăn (dùng để chiên trứng và xào tôm)
- Nước mắm, đường, bột ngọt (để pha mắm)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
Cơm âm phủ là món cơm trộn đầy màu sắc và hương vị, thích hợp cho bữa trưa hay tối gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị rau củ giòn tan, thịt nạc thơm lừng và trứng chiên mềm mịn, rồi kết hợp tất cả lại trên một dĩa. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần chút kiên nhẫn và thời gian ướp thịt. Khi hoàn thành, bạn sẽ có một đĩa cơm âm phủ hấp dẫn, vừa ngon vừa đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch xà lách và rau thơm, rồi cắt sợi. Cà rốt, củ cải và dưa leo mình cắt sợi mỏng, trộn với dấm và một chút đường, để ráo nước trước khi dùng.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình ướp thịt nạc dăm với tỏi băm, dầu hào, nước tương, hạt nêm, mật ong, mè trắng, sả xay và dầu mè. Trộn đều rồi để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để thấm gia vị. Sau khi ướp xong, mình cho thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở 200 °C trong 10 phút, lật mặt và nướng thêm 6 phút. Khi thịt chín, mình lấy ra cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- 3
Bước 3
Mình đập trứng vào bát, thêm một chút nước mắm, đánh tan. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, đổ trứng vào chiên tới khi chín, rồi cắt thành sợi mỏng. Nem chua và chả lụa mình cắt sợi, tôm (nếu có) luộc chín, bóc vỏ rồi xào nhanh với dầu ăn, nước mắm và bột ngọt. Để làm mắm, mình hòa 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước, đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cuối cùng, mình xếp cơm (khoảng 1 lon gạo đủ cho 4 phần) lên đĩa, rắc các thành phần đã chuẩn bị lên trên và chan mắm vừa pha. Thưởng thức ngay khi còn ấm!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.