Cồi Sò Điệp Sốt Bơ Chanh & Khoai Tây Nghiền
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
3
Calo
390 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cồi sò điệp (số lượng tùy khẩu phần, khoảng 3-4 cồi cho 3 người)
- 30 g bơ (bơ muối ½)
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 100 g crème fraîche (kem tươi chua nhẹ)
- Khoai tây nghiền (khoảng 450 g, chia đều cho 3 phần)
Gia vị
- 1 trái chanh vàng lớn (hoặc 2 trái chanh nhỏ), lấy nước
- 1 muỗng cà phê bột gừng
- Muối, tiêu vừa ăn
Mình vừa thử làm món cồi sò điệp sốt bơ chanh, cảm giác như đang ăn món hải sản sang trọng của nhà hàng châu Âu ngay tại nhà. Đầu tiên mình làm sạch sò, rồi áp chảo nhanh để giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên. Sốt bơ chanh thơm béo, kết hợp cùng kem tươi và một chút bột gừng tạo nên hương vị độc đáo, vừa chua nhẹ vừa đậm đà. Kèm theo đó là khoai tây nghiền mịn màng, món ăn hoàn hảo cho bữa tối ấm cúng. Hãy cùng mình thực hiện nhé, món này sẽ làm mọi thực khách phải mê!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình dùng khăn giấy bếp thấm khô cồi sò điệp để chúng không bị ướt, giúp khi áp chảo sẽ giòn và giữ được vị ngọt tự nhiên.
- 2
Bước 2
Cho bơ vào chảo, đun chảy rồi cho hành tây băm nhỏ vào xào ở lửa vừa cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu nhẹ, tỏa hương thơm.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình cho cồi sò điệp vào chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút cho tới khi mặt ngoài hơi vàng và chín tới, rồi lật lại mặt còn lại.
- 4
Bước 4
Rắc bột gừng vào chảo, rồi đổ nước cốt chanh, khuấy đều. Tiếp tục cho crème fraîche vào, khuấy nhẹ cho tan chảy, nêm một chút muối và tiêu cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Khi kem tươi đã hòa quyện hết, mình vớt cồi sò điệp ra dĩa, xếp lên trên một lớp khoai tây nghiền đã chuẩn bị sẵn cho mỗi phần.
- 6
Bước 6
Phần sốt chanh còn lại mình đun tiếp ở lửa vừa trong vài phút cho sệt lại, rắc thêm tiêu và chan lên trên cồi sò. Món ăn ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào