Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cồi mâm đá (cá chép tươi)
- Sả tươi
- Ớt hiểm
- Hành tím
- Tỏi
- Dầu ăn
Gia vị
- Muối 1 thìa cà phê
- Tiêu xay ½ thìa cà phê
- Nước mắm 2 thìa cà phê
- Đường ½ thìa cà phê
Mỗi khi tôi chuẩn bị món Cồi Mâm Đá Xào Sả Ớt, hương thơm của sả tươi và vị cay nồng của ớt khiến bếp nhà bỗng trở nên sống động hơn bao giờ hết. Cá chép tươi, được làm sạch kỹ lưỡng và ướp nhẹ, nhanh chóng hấp thụ hương vị đậm đà khi xào cùng sả, ớt và các gia vị. Món ăn không chỉ đẹp mắt với màu xanh của sả và đỏ của ớt, mà còn giữ được độ giòn mềm của cá, mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy cảm xúc và nhớ mãi trong mỗi bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cồi mâm đá, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo nước khoảng 15 phút.
- 2
Bước 2
Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn; băm nhỏ hành tím; cắt sả thành lát mỏng khoảng 5mm; cắt ớt thành vòng tròn vừa ăn.
- 3
Bước 3
Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm và ½ thìa cà phê đường, trộn đều và để yên 10 phút cho gia vị thấm.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn, phi tỏi và hành tím đến khi dậy mùi thơm, sau đó cho sả và ớt vào xào nhanh trong 30 giây.
- 5
Bước 5
Thêm cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ để cá không bị nát, xào khoảng 5-7 phút cho cá chín tới và thấm đều hương sả ớt.
- 6
Bước 6
Nêm nếm lại nếu cần, tắt bếp, dọn ra đĩa và rắc thêm ít ớt tươi nếu muốn độ cay đậm hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào