Cồi Mâm Đá Vị Xốt Hạt Dẻ Caramel

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch khoảng 500g thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa súp dầu ăn, để yên 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch 200g cải xanh, cắt khúc, 150g cà rốt gọt vỏ thái sợi, 100g nấm hương rửa sạch, cắt lát mỏng, 150g đậu hũ non cắt khối vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 thìa súp dầu ăn vào chảo, đun nóng, chiên nhanh thịt ba chỉ cho chín vàng, sau đó chuyển sang lò nướng 180°C trong 10 phút để giữ độ mềm và ngấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi nhỏ, đun chảy 30g bơ, cho 3 thìa cà phê đường nâu vào khuấy tan, thêm 100ml nước dừa, 50ml kem tươi, 1/2 thìa cà phê vani, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và có màu caramel nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm 100g hạt dẻ cười đã rang sơ vào nồi xốt, đảo nhẹ để hạt dẻ bám đều, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp các loại rau củ (cải xanh, cà rốt, nấm hương, đậu hũ) lên đá cuội hoặc đĩa chịu nhiệt, đặt miếng thịt ba chỉ nướng lên trên, rưới đều xốt hạt dẻ caramel, rắc thêm một ít hạt dẻ rang lên mặt để tăng độ giòn.

   
7. 7

   Bước 7

   Dùng ngay khi còn nóng, kèm với một chén canh nhẹ hoặc cơm trắng tùy sở thích.