Cồi Mâm Đá Vị Sốt Đậu Nành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá basa khoảng 500g, cắt miếng vừa ăn, để ráo nước trong 10 phút, sau đó ướp nhẹ bằng một ít muối và tiêu.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp sốt: trộn nước tương, dầu hào, đường, tỏi băm, ớt bột, nước cốt chanh và tiêu trong một bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt đá viên vào khay đá hoặc chảo sâu lòng, để đá lạnh trong khoảng 10 phút để đạt nhiệt độ thấp nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp các miếng cá đã ướp lên lớp đá đã lạnh, rưới đều hỗn hợp sốt lên mặt cá, để ẩm thực thấm đều trong 5 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Bật bếp lên lửa vừa, đặt khay đá có cá lên trên bếp, nướng trong 8-10 phút cho cá chín tới, mặt cá sẽ có lớp màu vàng óng và hơi cháy nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi cá chín, rắc rau thơm ngò gai và húng quế lên trên, dùng nóng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi để tăng hương vị.