Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá thu (khoảng 800g)
- Cồi mâm đá (đá lớn, sạch)
- Rau thơm (ngò gai, húng quế) để trang trí
Gia vị
- Mật ong nguyên chất
- Nước mắm
- Tỏi băm
- Ớt tươi băm
- Nước cốt chanh
- Đường thốt nốt
- Tiêu đen xay
- Dầu ăn
Tôi luôn mê mẩn hương vị ngọt ngào của mật ong hòa quyện cùng vị mặn của cá thu, được nướng trên cồi mâm đá nóng hổi. Khi miếng cá vừa chín tới, lớp glaze mật ong bám dính tạo nên lớp vỏ giòn, thơm lừng, khiến mọi giác quan đều bừng sáng. Món này không chỉ đẹp mắt mà còn đầy dinh dưỡng, phù hợp cho bữa tối gia đình ấm cúng hay những buổi tiệc nhẹ nhàng. Hãy cùng tôi trải nghiệm hương vị độc đáo này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá thu, bỏ xương sống, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo nước khoảng 15 phút.
- 2
Bước 2
Pha hỗn hợp glaze: 3 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê đường thốt nốt, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen, 2 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều cho tan.
- 3
Bước 3
Ướp cá thu với một ít muối, sau đó rưới đều hỗn hợp glaze lên từng miếng cá, để 10 phút cho thấm vị.
- 4
Bước 4
Đặt cồi mâm đá lên bếp gas hoặc bếp điện, đun tới khi đá nóng lên, có khói nhẹ, khoảng 5 phút.
- 5
Bước 5
Cho cá thu đã ướp lên mặt đá nóng, nướng mỗi mặt khoảng 4-5 phút cho đến khi cá chín tới và lớp glaze trở nên hơi caramel, tạo lớp vỏ giòn và thơm.
- 6
Bước 6
Bày cá lên đĩa, rắc rau thơm lên trên, rưới thêm một ít glaze còn lại nếu muốn, rồi dọn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào