Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt bò thái lát mỏng
- Rau sống (xà lách, rau thơm, húng quế)
- Đá viên
Gia vị
- Tỏi băm
- Ớt tươi băm
- Nước tương
- Nước mắm
- Đường
- Giấm gạo
- Mật ong
- Dầu ăn
Tôi thích cách món Cồi Mâm Đá Vị Chili Đậm mang lại cảm giác mát lạnh của đá cùng hương vị đậm đà, cay nồng của ớt chilí và vị thơm béo của thịt nướng. Khi ăn, từng miếng thịt bò mềm mại, thấm đều sốt chilí chua ngọt, hòa quyện cùng rau sống tươi giòn, tạo nên một bữa ăn đầy màu sắc và hương vị, khiến mọi giác quan đều được kích thích. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi hè nóng bức, vừa nhẹ nhàng vừa đậm đà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khoảng 400g thịt bò, cắt thành lát mỏng rồi ướp với 2 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tỏi băm và 1 thìa ớt băm trong 15 phút để thấm đều gia vị.
- 2
Bước 2
Trong khi thịt đang ướp, chuẩn bị đá viên bằng cách cho đá trong túi nylon vào ngăn đá tủ trong ít nhất 2 giờ để đá cứng và không bị tan nhanh khi dùng.
- 3
Bước 3
Đun nóng bếp, đặt chảo nướng lên, xới một lớp dầu mỏng, sau đó cho thịt bò đã ướp lên nướng nhanh trên lửa lớn, mỗi mặt nướng khoảng 1-2 phút cho đến khi thịt chín tới và có màu vàng nhẹ.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị sốt chilí đậm: trong một bát nhỏ trộn 2 thìa tỏi băm, 2 thìa ớt băm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm gạo, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mật ong và 1 thìa dầu ăn, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện và có độ sệt vừa phải.
- 5
Bước 5
Lấy một bát lớn, đặt đá viên lên đáy, sau đó xếp lớp rau sống, tiếp đến lớp thịt bò nướng, cuối cùng rưới đều sốt chilí đậm lên trên, trang trí bằng một ít rau thơm và ớt lát nếu muốn.
- 6
Bước 6
Phục vụ ngay khi còn lạnh, dùng kèm với bánh mì baguette hoặc cơm trắng tùy sở thích để cảm nhận hương vị mát lạnh, cay nồng và thơm béo của món Cồi Mâm Đá Vị Chili Đậm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào