Cóc non trộn thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch cóc non, cắt thành khúc vừa ăn; hành tây gọt vỏ, cắt múi cau; tỏi băm nhỏ; thịt bò cắt lát mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm và tiêu trong 15 phút để thấm. Đun nóng chảo, cho dầu ăn còn lại và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi gần chín. Thêm hành tây vào xào tới khi hành mềm nhưng vẫn còn giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, trộn cóc non với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và ớt đã băm. Để yên 15 phút cho gia vị thấm vào cóc, giúp giảm độ chua và tăng vị ngọt.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi cóc đã thấm gia vị, cho vào chảo cùng thịt bò đã xào, trộn đều nhanh tay để cóc vẫn giữ độ giòn. Nêm lại chút tiêu nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa ngay lập tức.