Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
2500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 chiếc cổ vịt
- 100 g thịt nạc vai xay
- 200 ml tiết heo
- Hành lá, húng chó
Mình vừa thử làm cổ vịt nhồi tiết heo và kết quả thật bất ngờ! Đầu tiên mình cắt và làm sạch cổ vịt, sau đó khéo léo lột da để chuẩn bị cho lớp vỏ giòn tan. Tiếp đến mình trộn thịt nạc vai, hành lá, húng chó và tiết heo thành hỗn hợp thơm ngon, rồi nhồi vào da cổ vịt và buộc chặt. Cuối cùng mình luộc dồi vịt trong nước sôi cho tới khi chín mềm, ăn kèm rau thơm là cảm giác tuyệt vời. Món này vừa đậm đà hương vị truyền thống, vừa dễ thực hiện tại nhà – bạn nhất định phải thử!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cổ vịt, dùng dao nhọn lách vào phía trong để tách lớp da, loại bỏ hết tạp chất và mỡ thừa. Dùng kim khâu vắt chỉ quanh phần da gần cổ để giữ da cố định khi nhồi.
- 2
Bước 2
Cho thịt nạc vai xay, hành lá, húng chó băm nhỏ, một ít đỗ xanh rang (hoặc một chút gạo nếp nếu muốn mềm), 1 thìa café đường và 100 ml nước vào thố. Thêm 100 ml tiết heo (đã có vị mặn) rồi trộn đều cho hỗn hợp đặc lại. Nhồi hỗn hợp vào da cổ vịt đã chuẩn bị, buộc chặt phần đầu còn lại để không bị rơi ra.
- 3
Bước 3
Đặt dồi vịt đã nhồi vào nồi, đổ nước sao cho ngập dồi, đun lửa vừa (không để lửa quá mạnh). Dùng tăm chọc vào dồi, khi không còn chảy nước đỏ ra thì dồi đã chín. Lấy ra cắt khoanh, dọn nóng kèm rau thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.