Ciambella Cam Orange – Bánh Bông Lan Ý Hương Cam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bật lò nướng ở 160 °C và để cho nó nóng lên. Rưới một lớp bơ mềm quanh khuôn bánh, sau đó rắc một ít bột mì khô lên bề mặt và lắc đều để bột bám vào thành khuôn. Rồi lật ngược khuôn để bột dư rơi ra hết. Cam rửa sạch, bào mỏng vỏ và vắt lấy nước cốt. Rây bột mì, tinh bột khoai tây, baking powder và vani chung với nhau, để sẵn cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi tách lòng đỏ và lòng trắng ra riêng. Đánh bơ mềm cùng đường xay cho đến khi hỗn hợp bông mềm, rồi cho lòng đỏ vào tiếp tục đánh cho tới khi mịn. Sau đó, thêm nước cam, vỏ cam bào và trộn đều cho hỗn hợp ngấm đầy hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi đánh lòng trắng sao cho chúng thật khô và sạch. Bắt đầu đánh với một chút muối cho tới khi xuất hiện bọt lớn, rồi cho nước cốt chanh vào. Tiếp tục đánh và từ từ cho đường vào cho tới khi bọt lòng trắng mịn màng, nhưng không cần đánh tới độ cứng hoàn toàn – chỉ đủ bông nhẹ là được.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi chia lòng trắng thành ba phần. Đầu tiên trộn nhẹ phần thứ nhất với hỗn hợp lòng đỏ đã chuẩn bị, sau đó tiếp tục trộn phần thứ hai bằng cách đảo nhẹ từ dưới lên trên. Cuối cùng, cho phần lòng trắng còn lại vào và tiếp tục đảo nhẹ tay để giữ bọt khí trong hỗn hợp.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi hỗn hợp đồng nhất, tôi đổ vào khuôn đã chuẩn bị, đưa vào lò nướng và nướng khoảng 40 phút. Không mở cửa lò trong suốt quá trình nướng; khi bánh chuyển sang màu vàng óng và que thử không dính bột, bánh đã chín. Nếu cần, có thể nướng thêm vài phút tùy kích thước khuôn.