Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 trái chuối xanh (200‑250 g mỗi trái)
- 2 miếng đậu nhỏ (khoảng 30 g)
- 100 g nấm mỡ
- 1 củ nghệ tươi, băm nhỏ
- 1 nắm rau tía tô
- 1 nắm rau ngò gai
Gia vị
- 1 thìa cà phê dấm bỗng hoặc 1 thìa canh cơm mẻ (tùy chọn)
- Hạt nêm và muối vừa ăn
Món canh chay truyền thống này gợi nhớ hương vị ngày giỗ mẹ, khi chuối xanh, đậu, nấm mỡ và các loại rau thơm hòa quyện trong nồi om thanh khiết. Đơn giản chỉ cần vài bước chuẩn bị, bạn sẽ có một bát canh ấm lòng, vừa nhẹ nhàng, vừa đầy dinh dưỡng. Thích hợp cho bữa chay hay ngày lễ cúng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ chuối xanh, cắt thành những khúc vừa ăn, rồi ngâm trong nước muối khoảng 30‑45 phút để chuối ra nhựa. Sau khi ngâm xong, rửa sạch lại cho ráo.
- 2
Bước 2
Cắt đậu thành miếng vuông nhỏ, chiên cho tới khi vàng giòn. Tiếp theo, áp chảo nấm mỡ trên chảo cho đến khi chúng hơi hanh và có màu vàng nhẹ.
- 3
Bước 3
Giã nhuyễn nghệ, cho một ít dầu ăn vào chảo, xào nghệ trên lửa nhỏ trong vài phút. Thêm chuối đã ngâm vào, đảo đều, nêm hạt nêm vừa ăn, rồi đổ nước sao cho ngập vừa đủ. Thêm dấm bỗng (hoặc cơm mẻ) vào nồi. Khi nước sôi, cho đậu chiên và nấm mỡ đã chuẩn bị vào, hạ lửa nhỏ và om cho đến khi chuối mềm, nước sệt lại. Cuối cùng, cho rau tía tô và ngò gai vào, tắt bếp và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.