Chuối xanh kho tương Bần – Món truyền thống Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lột vỏ chuối, cắt thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối khoảng 1‑2 giờ để loại bỏ nhựa. Nếu muốn chuối trắng hơn, mình vắt thêm nửa trái chanh vào nước ngâm. Sau khi ngâm xong, rửa sạch lại và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Rắc bột nghệ lên chuối, sau đó chiên sơ trên lửa nhỏ. Chiên nhẹ để bề mặt chuối se lại, giúp chuối không bị vỡ khi kho sau này.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho tương Bần, đường và hạt nêm vào xào cho thơm. Thêm chuối đã chiên vào nồi, rưới vài muỗng nước, hạ lửa nhỏ và kho cho chuối thấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục kho chuối khoảng 15‑20 phút cho đến khi nước sệt lại và chuối ngấm đều gia vị. Khi đã đạt độ mềm vừa ăn, tắt bếp và nhớ canh chừng để tránh nồi bị bén.