Chuối xanh kho riềng
Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Chuối xanh
Gia vị
- Riềng
- Ớt tươi
- Nước mắm chay
- Đường
- Muối
- Dầu ăn
Mình rất thích món chuối xanh kho riềng – một món ăn vặt chay vừa ngọt vừa cay, thơm mùi riềng đặc trưng. Đầu tiên mình sẽ xay nhuyễn riềng rồi ngâm chuối xanh với muối để loại bỏ nhựa. Sau khi rửa sạch, mình chiên sơ chuối cho tới khi vàng nhẹ rồi kho cùng nước mắm chay, đường, ớt và riềng cho đến khi nước cạn. Khi món ăn đã mềm nhưng không bở, mình dọn ra đĩa và thưởng thức ngay. Đây là món ăn nhanh gọn, phù hợp cho bữa phụ hoặc khi muốn có một món ăn chay đầy hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Giã nhỏ riềng cho tới khi nhuyễn.
- 2
Bước 2
Lột vỏ chuối xanh, cắt thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối khoảng 1 giờ để loại bỏ nhựa. Sau đó rửa sạch lại thật kỹ.
- 3
Bước 3
Chiên sơ chuối trong chảo cho đến khi bề mặt vàng nhẹ, vừa giòn vừa hồng.
- 4
Bước 4
Cho chuối đã chiên vào nồi, thêm nước mắm chay, đường, ớt thái lát, riềng đã xay, dầu ăn, một chút muối và một ít nước sao cho vừa xăm xắp. Kho ở lửa nhỏ trong khoảng 20‑30 phút cho đến khi nước cạn và chuối mềm nhưng không bở nát.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, dọn món chuối xanh kho riềng ra đĩa. Chuối sẽ mềm, thấm vị nhưng vẫn giữ được độ chắc vừa ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quỳnh Anh Trà Sữa
Thỉnh thoảng viết vài dòng về nấu ăn tại nhà, ưu tiên cách chia sẻ khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.