Chuối xanh kho lá lốt chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt sạch vỏ chuối, rửa lại rồi ngâm trong nước muối khoảng 5‑10 phút để chuối không bị đen và chát. Sau khi ngâm, vớt ra để ráo và cắt thành những lát tròn vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Lá lốt rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ tay hoặc dùng kéo cắt thành sợi ngắn.

3. 3

   Bước 3

   Cho chuối đã cắt vào một bát lớn, rắc bột nêm, mì chính, muối, ớt bột (và bột nghệ nếu dùng), trộn đều để gia vị thấm đều lên từng miếng chuối.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm. Khi dầu nóng, cho chuối vào xào nhanh trong 1‑2 phút để bề mặt hơi chín và giữ được độ giòn nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Đổ nước ngâm chuối (hoặc nước lọc) vừa đủ ngập mặt chuối, hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm trong khoảng 8‑10 phút cho chuối chín mềm và ngấm gia vị.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước đã sệt lại, nếm lại cho vừa ăn, rắc tiêu, sau đó cho lá lốt đã cắt vào đảo đều. Đun lửa tắt, trộn nhẹ để lá lốt giữ được hương thơm.

7. 7

   Bước 7

   Món chuối xanh kho lá lốt chay đã sẵn sàng. Mình thường dọn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc ớt bột nếu muốn tăng độ cay, rồi thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.