Chuối đậu nấu mẻ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà chua, cà tím, lá lốt và lá tía tô, để ráo. Cắt cà chua và cà tím thành miếng vừa ăn, rắc một chút muối để chúng mềm nhanh hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ chuối xanh, cắt thành lát dày khoảng 1 cm. Ngâm lát chuối trong nước chanh để không bị thâm đen.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho hành tím băm vào phi thơm, rồi cho thịt ba rọi vào xào đến khi thịt săn lại và hơi chín, nêm một chút muối để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm cà chua, cà tím và chuối xanh vào chảo, xào nhanh 1‑2 phút cho cà chua mềm. Đổ nước vừa đủ ngập mặt nguyên liệu, nêm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn. Khi nước sôi, cho bìa đậu hủ vào nhẹ nhàng đảo, đậy nắp ninh khoảng 10 phút. Khi còn 5 phút nữa, cho 2 muỗng mẻ vào, nêm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc lá tía tô và lá lốt, đảo nhanh và dọn ra bát, ăn kèm cơm trắng.