Chuối cuộn rong biển kho giềng sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chuối xanh, gọt vỏ và cắt thành miếng dày khoảng 1 cm. Ngâm chuối trong nước muối nhẹ 5 phút để giảm độ chát, sau đó rửa lại và để ráo. Cùng lúc, cắt giềng thành lát mỏng và đập dập sả rồi băm nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Cho chuối đã chuẩn bị vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5 phút cho tới khi chín vừa, vớt ra và ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Đun một ít dầu ăn trên chảo, cho chuối luộc vào chiên nhanh hai mặt cho đến khi vàng đều, tạo lớp vỏ giòn và tăng độ ngậy. Sau khi chiên xong, để ráo dầu và cuốn từng miếng chuối bằng một lá rong biển.

4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi nhỏ, cho một chút dầu ăn, xào giềng và sả cho thơm. Thêm xì dầu, nước mắm chay, mật mía, hạt nêm nấm chay và nửa bát nước (khoảng 100 ml) vào, khuấy đều và đun sôi để tạo nước sốt đậm đà.

5. 5

   Bước 5

   Cho các cuốn chuối đã cuốn rong biển vào nồi sốt, hạ lửa nhỏ và om cho tới khi nước sốt thấm đều và bớt lại, khoảng 5‑7 phút. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.