Chuối cao làm từ mực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm sạch mực, bỏ vây và đầu. Xay nhuyễn thịt nạc, ngâm nấm mèo cho mềm rồi băm nhỏ. Trộn chả cá, thịt xay, nấm, tỏi phi, bột nêm và tiêu cho đều, rồi nặn hỗn hợp vào từng con mực, để lại một đoạn đầu mực để ghim tăm. Đun dầu trên chảo, chiên nhanh để mực có màu vàng nhẹ, sau đó cho vào nồi hấp khoảng 15 phút cho chín. Khi mực chín, mình lấy ra để nguội nhẹ trước khi tiếp tục.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình gọt sạch cuống bông cải xanh và đầu mồng tơi, dùng tăm ghim chúng vào phần đầu mực đã để lại để tạo hình giống trái chuối, rồi cắt ngắn phần đuôi vừa đủ để nhồi hạt tiêu. Đun chảo, phi tỏi thơm, cho sa tế sò điệp vào nấu sôi, nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng rưới sốt lên những “chuối” mực đã chuẩn bị, để chúng ngấm đều hương vị.