Chim cút rim mắm tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chim cút bằng nước muối, để ráo và thấm khô hoàn toàn trước khi chế biến.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu đậu nành vào và chiên chim cút trên lửa vừa cho đến khi da vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo bớt dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo còn lại, cho tỏi băm vào phi cho đến khi vàng thơm, rồi cho chim cút đã chiên vào xào nhanh tay để tỏi bám vào thịt.

4. 4

   Bước 4

   Thêm đường vào đảo đều cho đến khi đường tan và có màu vàng nhẹ, rồi đổ nước mắm vào khuấy đều. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, rót từ từ nước lọc vào, tiếp tục đảo liên tục cho tới khi nước sệt bám vào chim cút và thấm đều gia vị. Khi thấy nước đã sệt vừa ăn, tắt bếp và dọn món ra đĩa.