Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con chim cút (khoảng 150 g)
- 1 củ khoai tây nhỏ (khoảng 100 g), cắt khối vừa ăn
- 3‑4 khoanh cà rốt (khoảng 50 g), cắt lát
- 10‑15 hạt hạt sen
- 1/6 củ hành tây (khoảng 15 g), thái nhỏ
- 1/2 mcf bột năng
- 1 tép tỏi, băm nhuyễn
- Dầu ăn 1 muỗng canh (để phi thơm)
Gia vị
- 1 mcf bột cari
- Gia vị tùy khẩu vị (ví dụ: 1/2 mcf tương ớt, một chút muối)
Mình sẽ chia sẻ cách làm chim cút nấu cari sao cho thịt mềm, ngấm gia vị và nước sốt sánh mịn. Đầu tiên mình làm sạch chim cút rồi ướp cùng bột cari, tỏi và một chút gia vị để thịt thấm đều. Tiếp đến mình phi thơm tỏi, xào nhanh rau củ, rồi cho chim cút vào hầm cho ngấm vị. Khi thịt đã mềm, mình sẽ hòa tan bột năng vào nước lọc để tạo độ sệt cho nước sốt. Món ăn này thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì, chắc chắn sẽ làm bữa tối của gia đình thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch chim cút, để ráo. Trộn chim cút với bột cari, tỏi băm và gia vị đã chuẩn bị, ướp trong 15‑20 phút để thịt ngấm đều hương vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm hành tây, cà rốt và hạt sen, đảo nhanh trong 2‑3 phút, rồi cho khoai tây vào, đợi nước sôi.
- 3
Bước 3
Cho chim cút đã ướp vào nồi, đổ nước sao cho ngập hết chim cút. Đậy nắp hầm ở lửa vừa trong khoảng 45‑60 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị.
- 4
Bước 4
Khi chim cút đã chín mềm, hòa tan bột năng trong một chén nước lọc rồi đổ vào nồi, khuấy đều cho nước sốt sánh lại. Nấu thêm 2‑3 phút, nêm lại gia vị nếu cần, rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.