Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
570 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà khoảng 3 lbs (khoảng 1,4 kg)
- 1 cup barley (ngũ cốc)
- 5 tai nấm mèo (shiitake)
- 1 chén nấm đông cô (portobello)
- 1 chén táo tàu (cắt khối)
- 1 chén củ năn (củ cải trắng, cắt 4 miếng)
- 1 chén nhỏ kỷ tử
- 1 chén nhỏ kim châm (gừng sắt)
- 1 chén nhỏ hạt sen hầm mềm
- 1 hộp lá rong biển
Gia vị
- Gia vị: muối, tiêu xanh, hành lá
- 1 viên Knorr gà
Mình vừa khám phá một món súp gà nấm thanh mát, không béo nhưng đầy dinh dưỡng. Thịt gà được hầm cùng xương để lấy nước trong, rồi thêm barley, nấm, táo và các loại hạt bổ dưỡng như kỷ tử, hạt sen. Khi súp sôi nhẹ, mình cho lá rong biển, tiêu xanh và hành lá vào cuối cùng để tăng hương vị. Món ăn này thích hợp cho ngày hè oi bức, ăn kèm cơm gà hoặc thưởng thức riêng như một bát soup nhẹ. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát súp ấm lòng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch con gà với một chút muối, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt toàn bộ thịt và xương gà vào nồi lớn, đổ nước vừa đủ ngập, đun sôi rồi hạ lửa hầm nhẹ để lấy nước dùng. Khi nước bắt đầu sôi, vớt thịt gà ra để riêng, để xương tiếp tục hầm lấy nước lèo trong khoảng 30‑40 phút. Trong khi chờ, ngâm barley, nấm mèo, nấm đông cô, hạt sen và kỷ tử trong nước ấm cho mềm. Củ năn cắt thành 4 miếng, lá rong biển cắt miếng lớn.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành phi, rồi xào nhanh thịt gà đã tách ra để thịt ngấm mùi. Đổ nước dùng gà đã lọc vào nồi, cho các hạt barley, nấm đã ngâm và củ năn vào nấu cho tới khi mềm. Thêm viên Knorr gà, khuấy đều cho tan, nêm nếm vừa miệng (không để mặn, chỉ ngọt thanh). Khi các nguyên liệu đã chín mềm, cho thịt gà quay lại nồi.
- 3
Bước 3
Khi gà đã mềm, cho kỷ tử, hạt sen, lá rong biển vào nồi, nấu thêm 5‑7 phút. Rắc vài nhánh tiêu xanh và hành lá cắt khúc để tăng hương thơm, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Bày gà và hỗn hợp barley‑nấm lên đĩa, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Đổ phần nước lèo còn lại vào bát soup riêng, thưởng thức như một bát canh nhẹ, giải nhiệt mùa hè. Món này vừa đầy đủ chất dinh dưỡng, vừa thanh mát, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.