Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
1400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 đùi gà góc tư (khoảng 400 g)
- 5 củ khoai tây (khoảng 750 g)
- 2 củ hành tây (khoảng 300 g)
- 30 g bơ (khoảng 2 muỗng canh) – chia ra dùng cho các bước
- 2 muỗng canh bột mì
- 200 ml sữa tươi
- 200 g nùi xoắn (spaghetti hoặc mì ống dạng xoắn)
- 100 g hỗn hợp phô mai (mozzarella, cheddar, Emmental)
- Dầu ăn (dùng để xào nếu cần)
Gia vị
- Muối, tiêu, hạt nêm, oregano, thyme, rosemary
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Chicken Gratin thơm béo, lớp trên giòn tan và bên trong ngập tràn vị béo ngậy của khoai tây, gà và phô mai. Món này rất thích hợp cho bữa tối gia đình, vừa đầy đủ dinh dưỡng vừa dễ làm. Chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản, rồi làm theo các bước mình chia sẻ, bạn sẽ có ngay một đĩa gratin hấp dẫn. Đừng quên bật lò nướng ở nhiệt độ phù hợp để lớp phô mai vàng giòn nhé! Hãy cùng mình bắt đầu nhé.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khoai tây, bỏ vỏ và cắt 2 củ thành lát mỏng, còn lại để nguyên. Đặt 3 củ khoai tây nguyên vào nồi hấp, hấp tới mềm (khoảng 15‑20 phút). Khi đã mềm, nghiền nhuyễn cùng một ít bơ, sữa tươi, muối, tiêu, oregano, rosemary cho đến khi hỗn hợp mịn và béo.
- 2
Bước 2
Trong khi khoai đang hấp, đun nước sôi cho nùi xoắn vào luộc tới al dente (khoảng 8‑10 phút), sau đó vớt ra để ráo và đặt sang một bên.
- 3
Bước 3
Rửa sạch đùi gà, dùng muỗng để xé thịt thành sợi nhỏ. Ướp gà với muối và tiêu. Đun chảo với một ít bơ, cho hành tây thái sợi vào xào tới vàng nâu, tắt bếp, cho 1 muỗng cà phê bột mì vào trộn đều, rồi từ từ đổ khoảng 1 chén nước (hoặc dùng nước luộc khoai) vào khuấy liên tục cho hỗn hợp sệt lại. Nêm lại muối, tiêu, hạt nêm, oregano, thyme, rồi cho gà vào nấu trên lửa nhỏ tới khi nước sốt đặc và gà chín.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị một khay nướng vừa sâu. Đầu tiên xếp lớp khoai tây nghiền lên đáy, sau đó rải hỗn hợp gà sốt lên trên, tiếp đến nùi xoắn, lại một lớp khoai tây nghiền, rồi xếp lát khoai tây đã cắt. Rắc đều hỗn hợp phô mai lên trên cùng.
- 5
Bước 5
Cho khay vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 120 °C trong 20 phút, rồi tăng nhiệt độ lên 180 °C và nướng thêm 10 phút cho phô mai chảy và có màu vàng nhẹ. Nếu muốn phô mai giòn hơn, có thể giảm nhiệt độ xuống 160 °C và nướng thêm 20 phút.
- 6
Bước 6
Lấy ra, để nguội vài phút rồi cắt thành miếng vừa ăn. Thưởng thức ngay khi còn ấm, món Chicken Gratin sẽ có lớp phô mai tan chảy, khoai tây mềm mịn và gà thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.