Cheesecake chanh leo – bánh không nướng thơm mát, dễ làm
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
2
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 50 ml nước chanh leo
- 5 g gelatin
- 40 ml nước lọc
- 50 g cream cheese (để ở nhiệt độ phòng)
- 90 g whipping cream
- Khuôn hình tròn (có thể mua hoặc tự làm)
Gia vị
- 25 g đường
- Màu thực phẩm (tùy màu muốn)
Mình vừa thử làm một chiếc cheesecake chanh leo siêu mềm, vừa béo vừa chua ngọt, thật sự làm say mê mọi lứa tuổi. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần một vài bước trộn và để lạnh, bạn sẽ có ngay một món tráng miệng đẹp mắt. Đặc biệt, mình dùng gelatin để tạo độ chắc mà không cần nướng, vì vậy thời gian chuẩn bị ngắn gọn, công việc nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn không lo lỡ công thức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tay, chuẩn bị mọi nguyên liệu: đo lượng nước chanh leo, đường, gelatin, cream cheese và whipping cream. Đặt khuôn sẵn sàng để sau này đổ hỗn hợp.
- 2
Bước 2
Cho gelatin vào 5 g gelatin và ngâm trong 5 phút cho mềm.
- 3
Bước 3
Sau khi gelatin đã mềm, cho vào lò vi sóng 25 giây cho tan chảy hoàn toàn, rồi để sang một bên.
- 4
Bước 4
Trong một bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh cream cheese cùng 25 g đường cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
- 5
Bước 5
Đổ gelatin đã tan chảy vào 50 ml nước chanh leo, khuấy đều cho gelatin hòa tan hoàn toàn.
- 6
Bước 6
Lấy một nửa (khoảng 25 ml) hỗn hợp gelatin‑nước chanh leo vừa làm, đổ vào bát cream cheese, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 7
Bước 7
Thêm phần nước chanh leo còn lại (khoảng 25 ml) vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều.
- 8
Bước 8
Rót 2/3 (khoảng 60 ml) whipping cream vào, dùng máy đánh trứng đánh tới khi hỗn hợp mịn, đặc và có độ bóng nhẹ.
- 9
Bước 9
Đánh phần whipping cream còn lại (khoảng 30 ml) tới khi bông cứng, sau đó nhẹ nhàng gập vào hỗn hợp chính để tạo độ nhẹ và bông hơn.
- 10
Bước 10
Thêm màu thực phẩm (nếu muốn) vào hỗn hợp, khuấy đều cho màu lan tỏa đồng đều.
- 11
Bước 11
Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, dàn phẳng mặt. Đặt vào tủ lạnh ít nhất 6 giờ (hoặc qua đêm) cho bánh đông lại. Khi đã cứng, lấy ra, cắt thành miếng và thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.