Chè Xiêm La (Chè bí đỏ Campuchia)
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 quả bí đỏ nhỏ (khoảng 500 g), cắt đôi, bỏ hạt
- 2 muỗng canh sữa tươi không đường (khoảng 30 ml)
- 3 muỗng canh sữa đặc
- 2 lá dứa (lá thơm)
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh bột bắp
Mình vừa thử làm món chè Xiêm La – một loại chè bí đỏ đặc trưng của Campuchia và thực sự rất ấn tượng. Món chè này có vị ngọt nhẹ từ sữa đặc, hương thơm dịu của lá dứa và kết cấu mịn màng nhờ bí đỏ và lòng đỏ trứng. Các bước chuẩn bị khá đơn giản, chỉ cần hấp bí đỏ, nấu sữa và trộn đều các nguyên liệu rồi hấp lại. Mình thích ăn chè này khi trời se lạnh, nó vừa ấm lòng vừa dễ chịu. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho sữa đặc, sữa tươi và lá dứa vào nồi, khuấy nhẹ rồi đun sôi nhẹ để sữa hòa quyện và hương lá dứa lan tỏa. Đun khoảng 3‑5 phút, sau đó tắt bếp và để nguội một chút.
- 2
Bước 2
Bị bí đỏ cắt thành miếng vừa ăn, hấp sơ trong 5‑10 phút cho mềm. Sau khi lấy ra, dùng dao hoặc rây để nạo bí đỏ thành sợi mỏng, rồi cắt một phần thành vụn nhỏ. Trộn lòng đỏ trứng, 1 muỗng canh đường (nếu muốn), và một ít sữa đã nấu vào bát, đánh cho mịn. Thêm bí đỏ nạo, 1 muỗng canh bột bắp, khuấy đều, rồi đổ hỗn hợp vào trong trái bí đỏ đã chuẩn bị.
- 3
Bước 3
Đặt trái bí đỏ đã nhồi hỗn hợp lên nồi hấp, hấp thêm 30 phút cho hỗn hợp chín và đặc lại. Khi hoàn thành, lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn. Nếu muốn thêm độ béo như món ăn ở quán, có thể rưới thêm một ít sữa lá dứa lên trên. Thưởng thức chè ấm hoặc để nguội tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tú Anh Chill
Có thói quen lưu lại mẹo hay về hoạt động ngoài trời, thường chọn giọng điệu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.