Chè Trứng Hồng Trà Vân Đá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm trứng gà và trứng cút trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch. Cho trứng vào nồi, thêm một chút muối và đun sôi. Đun trong 10 phút cho trứng chín tới, rồi vớt ra ngâm ngay trong nước đá lạnh để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi trứng đã nguội, mình dùng muỗng nhẹ gõ quanh vỏ trứng để tạo các vết nứt nhẹ, giúp vị trà thấm sâu vào bên trong.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục gõ nhẹ cho đến khi mọi quả trứng đều có các vết nứt đều nhau, tạo độ đẹp cho vân đá sau khi ngâm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun 2 lít nước trong nồi, cho 2 túi hồng trà và đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan. Khi nước sôi, thả trứng gà (có vết nứt) vào nấu trong khoảng 20 phút, rồi lấy túi trà ra. Tiếp tục hầm nhẹ trên lửa nhỏ thêm 2 giờ để trứng ngấm màu và hương trà, sau đó vớt trứng ra, lột vỏ và cho vào bát. Đổ phần nước trà còn lại lên trên, thưởng thức ngay khi còn ấm.