Chè trôi nước đoàn viên
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
150
Calo
20 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g bột nếp
- 50 g bí đỏ hấp chín, nghiền nhuyễn
- 100 g nước đá lạnh
- 50 g thịt gấc
- 80 g nước đá lạnh
- 100 g đậu xanh cà vỏ
- 150 g nước cốt dừa
- 1 lít nước
- 1 củ gừng non --> cạo vỏ, thái chỉ
- lá dứa
Gia vị
- 50 g đường
- 1 g muối
- 300 g đường phèn
Món chè trôi nước đoàn viên là món tráng miệng đầy ý nghĩa cho ngày Vu Lan, tượng trưng cho sự sum vầy của cả gia đình. Mỗi viên bánh được làm thủ công với nhân đậu xanh thơm béo, vỏ bột nếp mềm mịn, và màu sắc rực rỡ từ bí đỏ và gấc. Khi ngập trong nước đường thơm mùi lá dứa, gừng non, hương vị ngọt thanh lan tỏa khiến ai ăn cũng muốn quay lại. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để tạo nên một bát chè ấm lòng, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị màu vàng: hấp bí đỏ cho mềm rồi nghiền nhuyễn. Chuẩn bị màu cam: tách gấc, bỏ hạt, nạo thịt gấc, cho 1 muỗng canh rượu trắng vào, rồi xay nhuyễn.
- 2
Bước 2
Tạo bột cho viên vàng: trộn bột nếp, bí đỏ và thêm nước đá lạnh từng chút một cho đến khi bột mịn và bẻ gãy. Tương tự cho viên cam: trộn bột nếp, thịt gấc và nước đá lạnh. Để bột nghỉ 15 phút, rồi chia thành các viên đồng đều.
- 3
Bước 3
Nhân đậu xanh: ngâm đậu xanh cho mềm, rửa ráo, cho vào nồi với nước cốt dừa và một chút muối, rim trên lửa vừa cho đến khi nước cạn và đậu chín mềm. Dùng muỗng nghiền nhuyễn, trộn thêm đường và dừa nạo, vo thành những viên nhỏ. Cán mỏng phần bột vỏ, cho nhân vào, bọc kín và vo tròn thành viên trôi.
- 4
Bước 4
Nước luộc bánh: đun sôi nước với đường và lá dứa, thả viên bánh vào, đun lửa nhỏ cho tới khi bánh nổi lên, vớt ngay và ngâm trong thau nước lạnh để bánh không dính.
- 5
Bước 5
Nước đường: đun sôi nước, cho đường phèn, muối, lá dứa và gừng thái chỉ, khuấy cho tan và thơm. Thả bánh đã luộc vào nồi này, nấu thêm vài phút cho bánh ngấm vị.
- 6
Bước 6
Múc bánh vào bát, rưới nước đường, rắc mè rang nếu thích và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Bích Ngọc
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về công nghệ tiện ích, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.