Chè trôi nước đậu xanh đơn giản, thơm bùi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rây bột nếp vào âu, trộn đều với khoai tây đã luộc nghiền nhuyễn. Từ từ đổ nước nóng vào, nhào cho đến khi bột không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc bột nghỉ, mình ninh đậu xanh với nước cốt dừa cho mềm, rồi trộn chung hành lá và hành phi đã phi thơm. Đảo đều rồi để nguội, sau đó nặn thành những viên nhân nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ, mình chia bột thành từng phần, vo tròn thành viên. Dùng ngón tay ấn dẹt, cho một viên nhân đậu xanh vào giữa, rồi bóp lại thành viên trôi. Nếu còn bột, mình có thể làm thêm viên nhân đậu phộng rang.

4. 4

   Bước 4

   Mình chuẩn bị nước dùng bằng cách cho gừng thái lát và đường phèn vào nồi nước sôi, khuấy cho tan. Khi nước sôi lại, thả các viên trôi vào, đun cho đến khi chúng nổi lên và chín trong khoảng 5‑7 phút.

5. 5

   Bước 5

   Trong một nồi khác, mình pha nước cốt dừa với bột bắp, một chút muối và đường, đun sôi nhẹ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

6. 6

   Bước 6

   Khi ăn, mình rưới nước cốt dừa sệt lên bát chè, rắc đậu phộng rang giã nhỏ. Ăn ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn; nếu để lạnh, có thể hâm lại trong lò vi sóng 30 giây.