Chè trôi nước ba màu thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chia bột nếp thành 3 phần bằng nhau. 100 g bột trộn với khoai lang tím và 100 ml nước khoai (đổ từ từ) tới khi bột mịn. Lặp lại với 100 g bột còn lại, trộn 100 ml nước cà rốt, và 200 g bột cuối cùng trộn với khoai tây nghiền và 200 ml nước khoai tây. Lưu ý dùng nước nóng để bột nở đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nhào xong, mình để bột nghỉ khoảng 40 phút cho bột nở và mềm hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậu xanh hấp chín rồi xay nhuyễn. Đun 2 muỗng canh nước cốt dừa, 1 muỗng canh đường thốt nốt và một chút muối, khuấy đến hỗn hợp dẻo mịn. Thêm gừng băm và hành lá vào để tăng hương vị, rồi cho hỗn hợp đậu xanh vào vo thành viên nhỏ, bọc bằng màng thực phẩm để không khô.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình lấy từng phần bột đã nghỉ, ấn dẹp, đặt viên nhân vào giữa và vo lại thành viên tròn. Đặt các viên vào nước sôi, luộc tới khi chúng nổi lên mặt nước, rồi vớt ra để riêng.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun chảy đường thốt nốt với 300 ml nước, cho lá dứa vào nấu cùng để thơm. Khi đường tan hoàn toàn, cho các viên chè vào nồi, nấu nhẹ cho chè thấm đường. Cuối cùng, thêm gừng cắt sợi, tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Lấy phần nước cốt dừa còn lại, hòa tan 1 muỗng canh bột năng với một ít nước rồi cho vào nồi, khuấy đều cho nước cốt dừa sánh lại. Khi hỗn hợp đặc lại, tắt bếp và rắc mè rang vàng lên trên.

   
7. 7

   Bước 7

   Món chè trôi nước ba màu đã hoàn thành! Mình múc ra bát, rắc thêm mè rang nếu muốn, và thưởng thức cùng gia đình nhé.