Chè trôi bí đỏ cốt dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ bí đỏ, cắt miếng vừa, cho vào nồi hấp cho chín mềm, sau đó dùng muỗng nghiền nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Cho bột nếp, bột năng, dừa bào và 30 g đường vào bột bí đỏ đã nghiền, trộn đều rồi nhào cho hỗn hợp không dính tay.

3. 3

   Bước 3

   Tôi nặn hỗn hợp thành những viên tròn vừa ăn, đun sôi một nồi nước, thả viên vào, khi chúng nổi lên là đã chín, vớt ra ngâm ngay trong bát nước lạnh rồi để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi khác, mình đun 200 ml nước, 150 ml nước cốt dừa, 20 g gừng thái sợi và 100 g đường, khuấy đến khi đường tan và hỗn hợp sôi. Tiếp theo cho các viên bí vào nấu cùng, đun sôi thêm 3 phút, tắt bếp, múc ra bát. Có thể ăn ngay khi còn nóng hoặc để lạnh 2 giờ. Rắc dừa bào và vừng rang lên trên.