Chè trân châu khoai tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ (nếu muốn) rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, cho bột năng vào, rót từ từ nước ấm vừa đủ, dùng tay nhào cho đến khi bột thành viên mịn, không dính tay; nếu bột quá ướt, thêm ít bột khô.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, thả các viên bột năng vào luộc nhanh, khi nổi lên vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn. Tiếp tục đun sôi nước mới, cho khoai tây vào luộc tới khi mềm, sau đó vớt ra và để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Trong nồi khác, đổ nước mới, cho đường vào, khuấy đến khi tan hoàn toàn. Thêm khoai tây đã luộc và trân châu (tapioca) vào, đun sôi nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Hòa 2 muỗng bột năng với ít nước lạnh, đổ từ từ vào nồi chè, khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp sệt lại. Nếu muốn chè đặc hơn, có thể tăng lượng bột năng. Tắt bếp, múc chè ra bát và thưởng thức.