Chè thưng - mùa dịch

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm đậu phộng qua đêm. Sáng hôm sau, cho đậu phộng vào nồi áp suất nấu cho mềm, sau đó vớt ra để riêng. Dùng phần dừa nạo vắt lấy nước cốt dừa, để riêng. Tiếp theo, nấu đậu xanh trong nước cho tới khi chín mềm. Khi đậu xanh gần chín, cho bí đỏ đã cắt thành khối vuông vào nồi, tiếp tục nấu cho đến khi bí đỏ mềm. Ngâm nấm mèo rồi cắt sợi, cho vào nồi cùng đậu phộng. Thêm đường, vani, lá dứa và cuối cùng đổ nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

2. 2

   Bước 2

   Mình không có bột báng, nên thay bằng bột năng. Trộn bột năng với nước củ dền (hoặc nước màu đỏ) cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu đỏ tươi. Nhào nhẹ thành những viên tròn nhỏ như trân châu, rồi cho vào nồi chè đang sôi. Đun cho tới khi các viên bột năng nổi lên và chín mềm, sau đó tắt bếp. Đổ chè ra bát, thưởng thức khi còn ấm.