Chè Sắn Mochi Bí Đỏ
Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
720 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g sắn (khoai mì), lột vỏ, cắt nhỏ
- 2 nhánh lá dứa
- 1 nhánh nhỏ gừng, xắt sợi
- 10 g dừa sợi
- 5 g mè rang
- 500 ml nước
- 10 g bột sắn dây (hoặc bột năng) – cho nước chè
- 20 g bột năng – trộn với sắn
- 100 g bí đỏ
- 20 g bột năng – trộn với bí đỏ
- 100 ml nước cốt dừa
- 1 muỗng canh bột bắp (hoặc bột năng) – hòa tan trong nước cốt dừa
Gia vị
- 60 g đường nâu
- 20 g đường – trộn với bí đỏ
- 2 muỗng canh đường – cho nước cốt dừa
- 1 chút muối
Mình rất thích món chè ấm áp này, khi những viên mochi bí đỏ màu cam tươi rói bồng bềnh trong nước sắn thơm béo, thật là mê ly! Sắn được ngâm, hấp mềm, kết hợp cùng bí đỏ nghiền ngọt ngào, tạo nên hương vị vừa đậm đà vừa thanh nhẹ. Khi rưới lên lớp nước cốt dừa ngậy, rắc dừa sợi và mè rang, mỗi muỗng chè là một trải nghiệm vị giác đầy bất ngờ. Dễ làm, chỉ mất khoảng 70 phút chuẩn bị và 35 phút nấu, đủ cho 2 phần chia sẻ cùng người thân trong những ngày se lạnh. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sau khi lột vỏ và cắt sắn thành miếng vừa ăn, mình ngâm chúng trong nước pha chút muối khoảng 1 giờ để giảm độc tố, rồi hấp cùng 1 lá dứa cho thơm.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình hấp bí đỏ cho mềm, nghiền nhuyễn rồi trộn đều với 20 g đường và 20 g bột năng, tạo thành hỗn hợp mịn và vo thành những viên mochi nhỏ.
- 3
Bước 3
Mình lăn các viên mochi qua bột năng khô, rồi cho vào nước sôi để luộc; khi viên mochi nổi lên là đã chín, mình vớt ra để ráo.
- 4
Bước 4
Đun 500 ml nước với gừng xắt sợi, 2 lá dứa và đường nâu, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 5
Bước 5
Hòa 10 g bột sắn dây (hoặc bột năng) với một ít nước lạnh, rồi cho hỗn hợp này vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi nước chè sánh lại.
- 6
Bước 6
Thêm sắn đã hấp và các viên mochi vào nồi chè, nấu thêm 5 phút cho sắn mềm và thấm vị.
- 7
Bước 7
Trong một nồi nhỏ, mình đun 100 ml nước cốt dừa với 2 muỗng canh đường, 1 chút muối, 1 muỗng canh bột bắp (hoặc bột năng) và 1 lá dứa, khuấy cho tan hết, rồi tắt bếp.
- 8
Bước 8
Múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên, rồi rắc dừa sợi và mè rang. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị ngọt tự nhiên và hương thơm của lá dứa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.