Chè nếp bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm nhân vừng: cho vừng đen, lạc rang và đường vào chảo, đun sôi trên lửa vừa. Thêm một ít nước lọc để đường tan nhanh, khuấy đều cho hỗn hợp dính lại thành dạng sệt. Khi hỗn hợp đã khô và dính, tắt bếp, để nguội rồi viên thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị vỏ bánh: cắt bí đỏ thành khúc vừa ăn, cho vào nồi hấp cho đến khi mềm. Khi bí chín, dùng muỗng nghiền nhuyễn thành một hỗn hợp đồng nhất. Nếu muốn ngọt hơn, bạn có thể thêm chút đường, nhưng mình thích vị tự nhiên nên không cho.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một nửa nước hấp bí (khoảng 100‑150 ml) trộn đều với 50 gram bột nếp, nhào cho đến khi tạo được khối bột dẻo, không dính tay. Đun sôi nước, cho khối bột này vào luộc cho chín, sau đó vớt ra để nguội. Khi bột đã nguội, trộn lại với phần bột nếp còn lại và hỗn hợp bí đã nghiền, nhào kỹ cho đến khi hỗn hợp mịn, có thể thêm chút nước bí hoặc bột nếp nếu cần. Chia bột thành từng viên, rồi nhồi nhân vừng đã chuẩn bị vào giữa, tạo thành bánh có nhân và bánh không nhân tùy ý.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước ngọt: hòa tan 1 thìa mật mía và 1 thìa đường trong 200 ml nước, khuấy đều cho tan. Đun sôi, rồi thả các viên bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt, vớt ra ngâm trong bát nước thường để bánh không dính nhau.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi muốn ăn, mình cho bánh trở lại nồi nước sôi, thêm một ít gừng băm nhuyễn, rồi rắc bột sắn dây vào khuấy đều cho chè sánh lại. Rắc thêm lạc rang lên trên, nếu có dừa nạo thì có thể cho thêm để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi chè còn ấm, ngon lành!