Chè lũm chũm – Chè trôi nước không nhân
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
564 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột nếp
- 160 ml nước lọc (nhiệt độ 50 °C)
- 50 g bí đỏ
- 50 ml nước cốt dừa
- 1 tbsp bột bắp
- 1 thìa cà phê mè rang
Gia vị
- 50 g đường thốt nốt
- 1 lát gừng
- 3 lá dứa
- 1 tbsp đường
- 1 nhúm muối
Mình thích làm chè lũm chũm vào những dịp lễ cúng, vì món này tượng trưng cho sự trôi chảy, hanh thông trong năm mới. Với bột nếp mềm mịn, bí đỏ ngọt ngào và nước cốt dừa thơm béo, chè mang lại hương vị truyền thống đầy ấm áp. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn để tạo ra những viên bột trắng trong nước ngọt. Khi ăn, mình thường rắc mè rang lên trên để tăng độ giòn và hương vị. Hãy cùng mình thực hiện món chè này để mang lại may mắn và vị ngọt ngào cho gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình hấp bí đỏ cho đến mềm, rồi nghiền nhuyễn, trộn đều với một nửa bột nếp và một ít nước lọc để tạo thành khối dẻo.
- 2
Bước 2
Phần bột nếp còn lại mình hòa với nước lọc, nhào cho đến mịn và không bị dính tay.
- 3
Bước 3
Mình chia hỗn hợp bột thành những viên nhỏ, thả vào nước sôi, đợi cho chúng nổi lên là đã chín, vớt ra để ráo.
- 4
Bước 4
Trong nồi khác, mình đun nước cùng đường thốt nốt, lá dứa và một lát gừng cho thơm, rồi cho viên bột vào nấu thêm 2 phút.
- 5
Bước 5
Sau đó, mình đun nhẹ nước cốt dừa với bột bắp, đường và một nhúm muối cho sánh.
- 6
Bước 6
Mình múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên, rắc mè rang và một chút mè rang để hoàn thiện.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.