Chè Khúc Bạch

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm gelatin trong nước lạnh theo tỉ lệ 1:5 (30 g gelatin với 150 ml nước) khoảng 5‑10 phút cho gelatin mềm ra.

2. 2

   Bước 2

   Cho sữa tươi, phô mai và đường vào nồi, đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đường và phô mai tan hoàn toàn (không để sôi). Khi hỗn hợp đã đồng nhất, thêm sữa đặc (rich) vào, khuấy đều và tiếp tục đun nhẹ cho hỗn hợp ấm lên.

3. 3

   Bước 3

   Vớt gelatin đã ngâm, vắt bớt nước rồi cho vào nồi, khuấy nhanh trong khoảng 1 phút cho gelatin tan hết, sau đó tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp chè vào khay hoặc bát, để ở nhiệt độ phòng trong vài phút rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 6 giờ cho chè đông đặc. Khi muốn thưởng thức, có thể thêm hương trà xanh (5 g trà xanh hòa với 30 ml nước) hoặc hương cacao (10 g cacao hòa với 30 ml nước) vào hỗn hợp trước khi cho vào tủ lạnh.