Chè khoai tây dẻo cốt dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, hấp cho đến khi mềm hoàn toàn. Sau đó nghiền nhuyễn khoai, trộn đều với bột nếp, bột năng và 100 g đường cho đến khi hỗn hợp thành khối dẻo mịn.

2. 2

   Bước 2

   Tôi lăn khối khoai thành những thanh dài, cắt thành các khúc vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho các khúc khoai vào luộc cho đến khi chúng nổi lên, rồi vớt ra ngâm ngay trong bát nước lạnh để giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi khác, tôi đổ 200 ml nước cốt dừa, 100 ml nước lọc và 250 g đường, đun lên tới khi sôi rồi tắt bếp để để nguội. Cuối cùng, cho khoai tây dẻo đã luộc vào bát, rưới hỗn hợp nước cốt dừa ngọt ngào, rắc vừng rang vàng lên trên và thưởng thức ngay.